高丽菜的基本切法有学问！ 让料理变好吃的最大重点，就在仔细的备料！在食谱里很难理解的备料动作，看了这里，一定能帮你有效解决！ 要把菜叶和粗的菜梗切开
因为高丽菜梗和叶子的部分煮熟的时间不一样，要切开来，和叶子分别调理。 切成一口大小
把重叠的菜叶直向和横向随便切几下，就能切成一口大小。 菜叶切成指定的大小，菜梗直向切片 在芯的周围画几刀后，把菜叶剥下重叠在一起，切成指定的大小，转成横放再切成一样的宽度（a）。梗的部分切成薄片来使用（b）。
（a）
（b） 切丝方向决定口感！ 把高丽菜的菜叶卷起来，沿着纤维切丝的话，就会有脆脆的口感（a）。如果把纤维切断、切成细丝，就会有柔软的口感（b）。
（a）
（b）