菜其一菜谱食谱

将牛蒡、番茄以及茄子洗净后切成滚刀状备用。

一般家庭会将牛蒡去皮，其实保留外皮的牛蒡口感佳、且更具营养价值。

热油锅，将茄子放入锅中过油约30秒盛起备用。

茄子过油可保有鲜艳色泽。

将青花菜以及白花菜以滚水汆烫备用。

利用茄子过油的油锅转小火，再放入牛蒡炒约1分钟至香，再放入清水2杯以及咖哩块，炖煮约10分钟。

搅拌咖哩块到完全融化后，再放入番茄、茄子、青花菜以及白花菜炖煮约3分钟即可起锅。

豆干切丁，热油锅，放入毛豆以及豆干炒约1分钟。

放入甜面酱、胡椒粉炒香，至食材都熟后即可起锅。