菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 熟鸡肉 50公克
• 红萝卜 150公克
• 西芹 1根
• 磨菇 4粒
• 鲜奶 150㏄
• 奶油 60公克
• 酥皮 1张
• 白汤 1000㏄
• 蛋黄液 少许

• 【调 味 料】
• 面粉 1茶匙
• 盐 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.将熟鸡肉切粒；红萝卜去皮后与西芹均洗净，切成小丁粒后放入滚水中烫熟，捞出备用。
• 2.蘑菇洗净后切片备用。
• 3.将奶油放入锅中烧融，加入蘑菇以小火炒约2分钟，加入面粉续炒至颜色变为深褐色，徐徐加入鸡汤并不停搅拌至完全煮匀。
• 4.将盐及作法1加入作法3中拌匀，续加入鲜奶以小火煮匀，盛入烤碗中。
• 5.当作法4降温至不烫手后，盖上酥皮并在表面以刷子刷上蛋黄液，移入预热好的烤箱以200℃烤约15分钟即可。

• 【备　注】
• 白汤作法，请查询本站食谱-【白汤】