- 食材
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牛奶450g
动物性鲜奶油50g
砂糖30g
吉利丁片3片（约7.5g）
奶酒10g
1
先将吉利丁用摄氏10度以下的冰开水泡软，还原至原重量的5倍。
2
取一个盆子，将牛奶与动物性鲜奶油先混合均匀后备用。
3
步骤2的1／4分量倒入锅中， 再加进砂糖。
4
中小火加热至约摄氏70度，待糖融化后关火，再加入已泡好的吉利丁片，等吉利丁融解后拌匀。
5
将步骤4的食材倒回步骤2的盆子中，搅拌均匀。
6
最后再加进奶酒拌匀，便可倒入容器中，置冰箱冷藏3小时，凝固后即可食用。
※5人份。本期示范材料皆可于超市卖场或烘焙材料行购得。