美食秘籍 豆鼓炒鸡片 【材 料】 豆鼓 1大匙 青辣椒 4支 红辣椒末 1支 蒜头 2颗 鸡胸肉 1/2副 【调 味 料】 盐 少许 糖 少许 【醃 料】 米酒 1大匙 白胡椒 1小匙 盐 1/2小匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.豆鼓略洗沥干切末；青辣椒切斜片；蒜头切末备用。 2.鸡胸肉切小片，加入米酒、盐、白胡椒粉拌匀放置5分钟后，再加太白粉抓匀 3.煮一锅水，水滚后放入作法2的鸡片，关火泡至外观变白后，取出备用。 4.取锅倒入少许油加热，先放入豆鼓末、蒜头末、红辣椒末炒香。 5.续放入青辣椒片炒香后，放入作法3的鸡片快速拌炒均匀，加入少许盐、糖调味，即可起锅盛盘。
