美食秘籍

咸鱼肉饼煲饭

食谱:咸鱼肉饼煲饭

  • 【调 味 料】
  • 水 240公克
  • 油 1大匙
  • 酱油 1小匙
  • 【做　法】
  • 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
  • 2.将作法1炸好的咸鱼切碎。香菇洗净，泡软后切丁。
  • 3.猪绞肉放入碗中加入醃料稍微醃一下，再放入姜末及作法2处理好的咸鱼与香菇拌匀。
  • 4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3醃拌好的材料，沿锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油、撒上葱花并排入烫好的青菜即可。