美食秘籍 冬菜猪肝煲饭 【材 料】 白米 155公克 猪肝 120公克 冬菜 30公克 青菜 少许 【调 味 料】 水 240公克 酱油 1小匙 油 1大匙 【醃 料】 太白粉 1/2小匙 胡椒粉 少许 香油 1/2小匙 【做 法】 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。 2.猪肝洗净后切片，放入碗中加入醃料拌匀稍微醃一下，再放入冬菜拌匀。 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。 4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2醃拌好的材料。 5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。
