菜谱食谱侦探

先将羊肉泡入米酒约10分钟后沥乾，可去除多余腥味。

羊肉要去腥味其实有很多方法，包括泡入米酒或红酒，都可以去除特殊的腥羶味，泡的时间不用太久，约10∼20分钟即可。

辣椒切成小段后，大火热油锅，放入葱花和辣椒段爆香。

放入全部的羊肉片拌炒，加入酱油、盐、砂糖、味醂和1汤匙米酒。

转成小火、约摄氏120度持续拌炒，时间大约5分钟，至酱汁有点收干即可起锅。