美食秘籍 芹菜金针肉片汤 【材 料】 瘦肉 150公克 鱼皮 100公克 干金针 20公克 红萝卜 30公克 黑木耳 20公克 西芹 50公克 姜片 5公克 水 1300cc 【调 味 料】 盐 少许 米酒 1/2大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.瘦肉切片、鱼皮切段，放入沸水中汆烫至表面变白，备用。 2.干金针洗净、打结；红萝卜洗净、切片；黑木耳泡软、切片；西芹洗净、切成块状，备用。 3.取一汤锅，放入水1300cc，以大火煮沸后加入作法1的瘦肉与作法2的干金针、黑木耳，转小火续煮约30分钟。 4.将作法1的鱼皮段与作法2的红萝卜片、西芹块、姜片放入作法3的汤锅中，以小火煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。
