仙草冻冰砂

仙草冻冰砂

食材
砂糖约25克

果冻粉5克

薯粉约5克

仙草汁250c.c.

蜂蜜少许

炼乳少许

奶油球约3至5颗
1

先将薯粉加少许的水调匀。另起一锅1,000c.c.水加热,加入薯粉水、砂糖用小火煮。

通常市售的仙草汁都会附一小包的薯粉,可直接使用。

2

将仙草汁加入煮滚的水中,再将加了少许水调匀的果冻粉放入其中,搅拌至再次小滚即可关火。

3

将略成冻状的仙草冻放入冷冻库内,约需冰4个小时。

4

用果汁机将带有碎冰状态的仙草冻打成冰砂。

5

最后加入少许蜂蜜、炼乳与奶油球后即可用吸管吸饮。

奶油球可以鲜奶代替,依自己的喜好添加。

※本食谱分量为10人份。