美食秘籍 鲜菇炒饭 【材 料】 美白菇 50公克 杏鲍菇 50公克 柳松菇 50公克 白饭 2碗 姜 20公克 绿芦笋 1支 葱花 少许 麻油 2大匙 白芝麻 适量 【调 味 料】 蠔油 18㏄ 酒 10㏄ 味醂 6㏄ 盐 少许 胡椒 少许 【做 法】 1.综合菇类用15﹪的酒水（酒：水＝15：100）洗净，切成适当大小；姜去皮切丝；芦笋汆烫至翠绿捞起泡冷水冷却，切成1公分长段备用。 2.热锅，倒入麻油，放入姜丝炒出香味后，加入综合菇类拌炒，再加入蠔油、酒、味醂拌炒入味后，放入白饭拌炒均匀，加入芦笋段与葱花，最后以盐、胡椒调整味道即可。 3.盛入盘中再撒上适量白芝麻增添风味即完成。
