美食秘籍

榨菜肉丝煲饭

食谱:榨菜肉丝煲饭

  • 【调 味 料】
  • 水 240公克
  • 油 1大匙
  • 【做　法】
  • 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干；青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟备用。
  • 2.肉丝放入碗中，加入所有醃料一起醃渍约半小时，再放入榨菜丝及红辣椒丝拌匀备用。
  • 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，倒入水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
  • 4.待作法3砂锅内水分烧干后即转小火，打开锅盖，于饭上均匀舖上作法2醃拌好的材料。
  • 5.沿作法4砂锅内锅边淋上油，再加盖以小火续煮约5分钟后，熄火续焖焗15分钟，再开盖排入作法1烫好的青菜即可。