美食秘籍 角煮 【材 料】 带皮五花肉 750g 豆渣 300g 姜片 15g 葱 2枝 煮汁： 酱油 100cc 水 750cc 糖 30g 味醂 60cc 酒 120cc 【做 法】 1.用豆渣将五花肉整个包裹覆蓋，放入蒸笼(大火)蒸约一小时候取出，洗净，去除豆渣。 2.锅中将煮汁混合煮开后，倒入姜片、葱、五花肉，炖煮至充分入味柔软即可。 3.取出后切成适当块状即可。
