菜谱食谱侦探

将小黄瓜、红萝卜、美生菜、洋葱洗净后切细丝，蒜头切成蒜末备用，米粉汆烫备用。

将蔬菜丝与米粉分别泡冰水冰镇，洋葱丝泡10分钟，小黄瓜、红萝卜、美生菜与米粉泡2、3分钟。

小黄瓜、红萝卜、美生菜冰镇可保色，洋葱可减少呛辣味，米粉则能保持Q度。

猪绞肉下锅，待肉略变色后下蒜末与洋葱丝爆香，再放入梅干菜拌炒，并加入酱油、砂糖、香油，起锅前加米酒呛香即可。

将春卷皮整片沾一下热水软化，以3种蔬菜丝铺底，再放上适量薄荷叶与米粉，最后放上梅干肉，将春卷皮左右两边略向内折后卷起，食用时沾泰式甜鸡酱即可。