冬瓜粉圆汤

食谱:冬瓜粉圆汤

  • 【做 法】
  • 1.取一汤锅,加入10倍粉圆重量的水煮滚(如100公克粉圆,需加入1000㏄的水量),接着加入粉圆煮滚。
  • 2.煮滚后转中小火续煮约15分钟,中途需略搅拌粒粒分明不沾黏,接着熄火,盖上锅盖焖约20分钟。
  • 3.将作法2煮好的粉圆捞出,用流动的冷开水冲至完全冷却沥干。
  • 4.取一锅,加入600㏄水煮滚,放入冬瓜糖砖拌煮均匀,以小火煮至糖溶化,即为冬瓜糖水,放凉后加入作法3的粉圆及米苔目即可。
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