美食秘籍 用调理机 做牛肉丸 【材 料】 太白粉 20公克 姜末 适量 红葱末 适量 盐 12公克 糖 15公克 葱花 30公克 香菜 30公克 白胡椒 适量 冰水 100公克 牛肉 300公克 肥猪肉 70公克 【做 法】 1.牛肉切小块，挑去筋，放入食物条理机中，将肉打碎。 2.冰水中加少许太白粉，盐、糖、白胡椒一并加入扮匀，将调味的冰水半量加入调理机，打匀。 3.剩下的冰水、肥猪肉、姜末、红葱末、葱花、香菜与少许香油一起加入调理机，将肉馅打匀即可到出。 4.肉馅做好最好能先冷藏降温再制作丸子。 5.准备一锅约85度的热水，微火加热，水不可以滚，将肉馅挤成肉丸子，一颗颗放入水中让他定型。 6.丸子泡热水约5-10分钟，丸子浮起来即可捞起。
