菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 杏鲍菇 100公克
• 红辣椒 50公克
• 姜 20公克
• 面糊材料：
  中筋面粉 2大匙
• 凉开水 40㏄
• 素酱汁：
  宫保汁 4大匙

• 【做　法】
• 1.杏鲍菇洗净后切滚刀块，加入所有面糊材料拌匀；红辣椒从中间横切对剖后，去籽；姜切末，备用。
• 2.热一油锅，油温至约140℃，取作法1均匀沾裹好面糊的杏鲍菇，放入油锅中炸至表面呈金黄色，即可捞出沥油；接着将作法1的红辣椒放入油锅中炸至表面略收缩，即可捞出沥油。
• 3.另取一炒锅，热锅后加入少许沙拉油（材料外），放入姜末炒香，接着加入作法2的杏鲍菇和红辣椒，再加入宫保汁拌炒均匀即完成。