美食秘籍 姜汁鸭锅 【材 料】 鸭 1/4只 豆腐 1块 老姜 100克 沙拉油 30㏄ 清香汤底 800㏄ 药材： 淮山 5克 西洋参 2克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.鸭洗净剁成小块；豆腐切四等份；老姜洗净后，磨成泥，备用。 2.热一锅水，待水沸腾后将作法1的鸭肉块放入锅中汆烫去杂质后，捞起冲冷开水，备用。 3.热一锅，加入沙拉油烧热后，放入作法1的姜泥与作法2的鸭肉块拌炒约5分钟。 4.再加入清香汤底、所有调味料与所有药材一起煮约30分钟。 5.最后加入作法1的豆腐即完成。
