美食秘籍 二层肉煸四季豆 【材 料】 四季豆 200公克 二层肉 100公克 蒜末 20公克 红辣椒末 15公克 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 米酒 2大匙 水 2大匙 【做 法】 1.二层肉洗净后逆纹切片；四季豆洗净，撕去粗边后切小段备用。 2.热锅，倒入约4大匙沙拉油，放入四季豆，煸炒约3分钟至微干焦后，捞起沥干油。 3.锅底留少许油，放入二层肉炒至肉色变白，加入酱油膏、米酒，转水小火炒匀。 4.加入作法2的四季豆，炒至汤汁收干即可。 【备 注】 二层肉含油脂，但瘦肉部分纤维较粗，逆纹切片边炒后口感较佳。
