美食秘籍 翡翠烩虾仁 【材 料】 翡翠 240公克 虾仁 150公克 鲜香菇 2朵 竹笋 适量 蒜 少许 姜 少许 香菜 少许 【调 味 料】 盐 1小匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 太白粉 少许 香油 少许 乌醋 1大匙 【醃 料】 米酒 少许 盐 少许 太白粉 1小匙 【做 法】 1.虾仁去泥肠，用醃料抓一抓，汆烫备用。 2.香菇、竹笋切丝，汆烫备用。 3.油少许，爆香蒜、姜后加入2碗水煮开。 4.续放入作法1、2，加盐、糖、米酒调味，最后用太白粉水勾芡，起锅前淋香油，乌醋即可。 【备 注】 翡翠即菠菜用果汁机打成碎状。
