- 【材 料】
- A.中筋面粉 200公克
- 糖粉 40公克
- 葡萄糖粉 8公克
- 盐 1公克
- 小苏打 1公克
- 氨粉 1公克
- B.奶油 20公克
- 白油 15公克
- 炼乳 10公克
- 蛋黄 5公克
- 水 40公克
- C.溶化酥油 适量
- 糖粉 少许
- 【做 法】
- 1.将材料A所有材料一起混合均匀，过筛备用。
- 2.在作法1中续加入材料B所有材料，慢慢搅拌成团，再以延压机压至厚度约0.2~0.3公分的饼皮。
- 3.将作法2的饼皮用竹签表面戳洞后，再以菊花模压出形状，排入烤盘中。
- 4.将作法3的烤盘放入炉温上火200℃，下火180℃，烘烤约15分钟后，取出刷上溶化的酥油，表面再洒上糖粉或是少许盐。