美食秘籍 红酒牛肉(3) 【材 料】 牛肋条 500公克 洋葱 1颗 红萝卜 50公克 红酒 半瓶 姜片 30公克 水 500㏄ 【调 味 料】 蠔油 1大匙 盐 1/2茶匙 糖 2茶匙 【做 法】 1.锅子装水煮滚，加入牛肋条汆烫至白，取出切小块；将洋葱、姜切片，红萝卜切块。 2.热锅，倒入沙拉油将作法1的姜片、洋葱片炒香，加入作法1牛肉大火炒3分钟。 3.将红酒、水、蠔油、盐、糖加入作法2中火煮45分钟后，加入作法1的红萝卜块中火煮15分钟即可。 【备 注】 可于前一天将牛肋条切块泡置于红酒中，置于冰箱一晚让肉充满酒的香味。
