美食秘籍 清炖牛肋条 【材 料】 牛肋条 300公克 白萝卜 150公克 姜片 3片 葱 2根 花椒粒 1/2茶匙 八角 2粒 水 500㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 米酒 3大匙 【做 法】 1.将白萝卜以滚刀方式切块。 2.锅子装水煮滚，加入牛肋条汆烫至白，取出切块。 3.将作法1、作法2加入锅内，加入水、米酒、姜片、葱、花椒粒、八角，以小火煮1小时，再加入盐调味即可。 【备 注】 将牛肋条汆烫用意为去除血水与腥味，使汤头味觉与视觉较为清爽。
