美食秘籍 墨鱼蛤蜊面 【材 料】 蛤蜊 12-15粒 墨鱼面 100公克 粗盐 少许 洋葱 30公克 蒜头 15公克 辣椒片 5-6片 巴西利 少许 橄榄油 50公克 白酒 少许 【做 法】 1.蛤蜊以冷水加粗盐浸泡2～3小时，使其吐沙后倒掉，再重复第二次吐沙后取出备用。 2.洋葱洗净，切碎；蒜头以刀背拍碎；巴西利切碎备用。 3.取一深锅，水煮开后放入墨鱼面，煮开后续煮6分钟即可捞出备用。 4.起油锅，爆香洋葱碎，加入蒜头碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分钟后，加白酒，盖上锅盖，闷40秒后打开锅盖，放入作法3的墨鱼面拌匀即可。
