- 【做 法】
- 1.鸡腿切小块；马铃薯及红萝卜去皮后与花椰菜切小块；蘑菇切片。
- 2.热锅，加入2大匙奶油、蒜末及洋葱炒香，加入鸡腿肉炒至表面变白。
- 3.作法2续加入马铃薯、红萝卜、蘑菇及500㏄高汤，煮滚后关小火煮20分钟
- 4.另热锅加入2大匙奶油及面粉，小火炒香。
- 5.作法4锅中将200㏄高汤慢慢加入，一面加高汤一面搅拌至无结块。(pp07)
- 6.作法5锅中续加入作法3煮好的汤、花椰菜、鲜奶油及盐、细糖、黑胡椒，煮至均匀浓稠即可。
- 【备 注】
- 让奶油炖菜更浓郁美味的祕诀就在于加入适量的面糊与鲜奶油