菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 去骨肉鸡腿 650公克
• 萝卜干 50公克
• 豆干 5块
• 葱 2根
• 蒜仁 30公克
• 红辣椒 1根

• 【调 味 料】
• 酱油 2大匙
• 糖 1小匙
• 酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 水 300cc

• 【做　法】
• 1.蒜仁切片；葱切段；红辣椒切片；萝卜干洗去多余盐分，切大块；豆干切大块，备用。
• 2.鸡腿肉以菜刀剁断内面的筋膜，再剁成块状。
• 3.起锅，加入炒许油烧热，放入作法1的蒜片、葱段、红辣椒片炒香，再加入作法2的鸡腿肉块略炒。
• 4.作法2锅中续加入作法1的萝卜干、豆干及所有调味料，加盖焖煮约30分钟，至汤汁略收干即可。

• 【备　注】
• 萝卜干本身就是咸香下饭的配料，使用在料理中，就必须少放盐，并在料理中加少许糖，就不会死咸。清洗时可以试吃看看，若是太咸可以在清水中稍微浸泡一下，冲淡咸味。