- 材料
-
猪梅花1斤
马铃薯2个
红萝卜1根
姜片适量
八角3粒
- 调味料
- 酱油1碗
1
马铃薯、胡萝卜洗净去皮，再以滚刀片切成块状备用。
2
将梅花肉洗净后切块备用。
属于红肉的猪肉质地较硬，建议菜刀以逆纹切块较为省力。
3
加1／3碗油起油锅，放入姜片以小火爆香，将梅花肉放入翻炒约2分钟变色为止。
4
加红萝卜、马铃薯及酱油，与猪肉翻炒约3∼5分钟。
5
倒2杯清水，转中火后盖锅盖焖煮约15分钟即可起锅。
要测试马铃薯熟度，可将筷子试戳马铃薯，以能穿透即可。