- 食材
- 绿芦笋250克
- 调味料
- 冰糖20克
1
将芦笋后半段粗外皮削去，芦笋粗外皮洗净沥干备用。
煮芦笋汁的芦笋外皮，亦可使用被切去的粗芦笋根部代替。
2
起锅开大火，倒入1,000c.c.水量与芦笋外皮，待水煮沸时转小火，盖锅盖煮约15分钟，待水颜色变成绿色即关火。
水煮的时间依个人喜好可延长至30分钟，时间越久，芦笋汁味道更浓郁。
3
将芦笋外皮捞出，并将芦笋汁滤出。
4
趁热将冰糖倒入芦笋汁中拌匀，待芦笋汁冷却后，放入冰箱冷藏，要饮用时再取出，并加入冰块即可。
冰糖亦可以蜂蜜代替。
※示范分量为4人份。