这道免烤箱焦糖南瓜布丁非常适合甜点新手，只需要四个材料就能完成。而且根本不需要用到烤箱，焦糖糖衣用铁汤匙就能搞定。外层脆薄的糖衣底下藏着绵密的布丁，大人小孩都会吃得很开心。
考虑到焦糖、南瓜本身的甜度，所以只用了20克（正常份量40克）20克用作布丁表层的焦糖。另外也没有加鲜奶油，所以非常健康！免烤箱焦糖南瓜布丁除了做给情人，也非常适合家人唷！
免烤箱焦糖南瓜布丁｜No Bake Pumpkin Creme
南瓜100克
鸡蛋 3颗
细砂糖 40克
1
将20克糖和鸡蛋拌匀过滤，过滤好的蛋液加入牛奶拌匀。
考虑到南瓜本身有甜度和布丁上层的焦糖，所以糖的份量我只用了20克（另外20克是布丁上层的焦糖）。
2
南瓜蒸软压成蓉，并在滤网过滤成泥，南瓜泥加入蛋液搅拌均匀。
3
将蛋液均匀倒入全部容器然后盖上铝箔纸。小火蒸12分钟，蒸好后放凉冷藏2小时。
容器一定要盖上铝箔纸，防止水珠滴进蛋液里导致鸡蛋表面不滑顺。
4
冷藏后在布丁表面撒上砂糖，烧热铁汤匙，然后用铁汤匙的背面把布丁表面上的细砂糖融化，如果想吃比较厚的焦糖，可以重复以上步骤。
冰过的布丁要是表层有水的话，一定要用餐巾吸乾，不然焦糖不能依附在布丁表面。用铁汤匙烫的时候动作一定要快，如果想吃到比较厚的焦糖，可以重复烫的动作，但要确保铁汤匙一定是干净的。