美食秘籍 香菇肉燥(3) 【材 料】 干香菇 20公克 猪绞肉 450公克 蒜末 5公克 红葱末 30公克 水 900㏄ 【调 味 料】 酱油 120㏄ 米酒 30㏄ 冰糖 10公克 胡椒粉 少许 五香粉 少许 【做 法】 1.把干香菇浸泡在冷水中泡至软，捞出后切丁，备用。 2.热一炒锅，倒入2大匙沙拉油，加入蒜末、红葱末爆炒至微乾，再加入作法1的香菇丁炒香。 3.在作法2中加入猪绞肉炒散至颜色变白，接着加入五香粉、胡椒粉炒匀，再加入酱油、米酒炒至入味。 4.把作法3所有的材料移入砂锅中，加水煮滚，再转小火续煮约50分钟，观火后再焖约10分钟即可。
