食材
- 干百合3g
- 莲子3g
- 红枣2∼3颗
- 白木耳3g
- 桂圆肉5g
- 陈皮少许
- 乳鸽半只
- 瘦肉10g
- 鸡高汤300c.c.
调味料
- 盐少许
- 糖少许
料理步骤
- 将所有食材洗净，将乳鸽、瘦肉分别切块并汆烫后备用。乳鸽在传统市场卖鸡的摊贩都有售，或可跟店家预定。乳鸽以重量出售，一只约200至300元。
- 把干货先泡发好，包括干百合、莲子、红枣、陈皮。干货如白木耳等，泡发约要30∼40分钟，建议可提前泡在冷水中，以免浪费时间。
- 砂锅内放入要煮的所有食材，并加入鸡高汤、糖和盐巴。
- 盖上锅盖放入蒸笼或电锅内，外锅加2杯水，可将电锅设定时间为1∼1.5小时即可完成