美食秘籍 鲜肉包 【材 料】 发酵面团 800公克 猪肉内馅： 猪绞肉 600公克 姜末 20公克 葱花 80公克 【调 味 料】 盐 6公克 鸡精粉 8公克 细糖 12公克 酱油 40㏄ 米酒 30㏄ 白胡椒粉 1茶匙 五香粉 1茶匙 香油 3大匙 【做 法】 1.猪绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。 2.续加入鸡精粉、细砂糖及酱油、米酒、白胡椒粉、五香粉拌匀。 3.最后加入姜末、葱花、香油拌匀即成猪肉内馅。 4.将发酵面团均分成每个重40公克的小面团，盖上湿布，静置约20分钟后杆开成圆形面皮。 5.将每个圆形面皮包入约40公克的内馅包成包子，依序排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟发酵。 3.开火煮水，待蒸气升起时，放入蒸笼，以大火蒸约15分钟即可。
