美食秘籍 巴西蘑菇牛蒡炖肉片 【材 料】 巴西蘑菇 50公克 牛蒡 400公克 洋菇 100公克 青花椰菜 60公克 肉片 120公克 姜片 10公克 水 1300㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 少许 【做 法】 1.巴西蘑菇洗净；牛蒡刷洗干净、切片；洋菇洗净；青花椰菜洗净、切小朵，备用。 2.将巴西蘑菇、牛蒡片一起放入锅中，倒入水以大火煮至滚沸，改小火炖煮25分钟。 3.续入洋菇、青花椰菜以及肉片，再炖10分钟，加入所有调味料拌匀即可。 【备 注】 巴西蘑菇有丰富的多糖体，亦有提升人体免疫力的作用，是非常盛行的养生保健食材，干燥的巴西蘑菇较容易取得，风味甘甜，很适合用来熬煮汤头。
