美食秘籍 嫩炸羊排 【材 料】 犊羊排 3片 洋葱 1/3颗 蒜头 3粒 迷迭香 少许 玉米粉 3大匙 橄榄油 100㏄ 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒粉 适量 【醃 料】 黑胡椒粉 1大匙 牛奶 1杯 【做 法】 1.犊羊排以所有醃料浸泡微醃后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。 2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。 3.将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。
