- 【材 料】
- 羊肉连皮带骨 1斤
- 蒜头 1大颗
- 姜片 5片
- 葱段 3根
- 水 15杯
- 中药：
枸杞 3钱 - 当归 3钱
- 八角 3钱
- 熟地黄 2钱
- 炙黄耆 5钱
- 甘草 1钱
- 草果 2粒
- 参须 2钱
- 红枣 3钱
- 【做 法】
- 1.将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
- 2.将羊肉、姜片、葸段放入滚水中汆烫，用冷水洗净再煮3 0分钟。
- 3.将作法1浸泡的中药材与15杯水煎煮至余10杯份量汤汁，药渣取出备用。
- 4.把煮过的羊肉放入熬好的汤汁中继续煮约30分钟，再加入调料，就是羊肉炉汤底。
- 5.随个人喜好，加大白菜及冻豆腐及其他青菜等火锅材料。
- 【备 注】
- 适合气血两虚体质、四肢冰冷者，实热体质不宜。