- 食材
-
酪梨1颗
猪肉片（约0.3公分厚）6片
起司2片
低筋面粉适量
蛋1颗
面包粉适量
油适量
- 沾酱
- 日式炸猪排酱
大家喜欢吃日式炸猪排吗？跟大家分享一个人气新吃法－－千层起司酪梨炸猪排，比传统炸猪排吃起来更清爽！我做的方式是猪肉片里夹起司和酪梨泥，买不到酪梨或不喜欢酪梨的人可以只夹起司片也不错。有次我在日本的美食节目上看到这样的作法，后来模仿一次做成功后就爱上了这种清爽的酪梨泥口味，大家也可以试试看。
1
酪梨捣成泥状。
2
拿1片猪肉片，放上1片起司。起司上再放1片猪肉片，涂上一层酪梨泥。
3
最后盖上1片猪肉片，按照上述步骤完成2大块猪排。
4
将猪排依序两面均匀沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉。
5
锅中倒入可以盖过整个猪排的油量，热油至180℃，将猪排炸到呈金黄色并浮起来后，再炸1～2分，过程中请翻面数次。炸好后切块，淋上市售的日式炸猪排酱即可，非常下饭。
无法确认油温是否为180℃的话，可放一点面衣进油锅中，当面衣沉下去后马上浮起就表示可以炸猪排了。如果切开炸猪排后发现里面部分没熟，补救方式可以放进烤箱里烤一下。