- 食材
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牛番茄2颗
蒜头2颗
九层塔适量（薄荷叶亦可）
橄榄油50c.c.
- 调味料
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白胡椒粉适量
盐巴适量
1
将牛番茄去皮备用。
选购牛番茄时可买果肉比较硬的，较方便去皮，或先将牛番茄的蒂头去除后以刀划十字，以滚水烫2分钟后较易去皮。
2
将番茄的果肉切成约一公分大小的丁。
可自番茄表面的凹处切下，可减少切到果囊而一直出水。
3
蒜头去皮压碎，九层塔切末。
4
取一大碗装入番茄丁、蒜碎、九层塔末、白胡椒粉、盐巴、橄榄油搅拌均匀，放入冰箱30分钟后即可食用。
可搭配法国面包食用，味道相当速配。
※此次示范食材均可于市场、南北杂货店、生鲜卖场购得。示范分量约3∼5人份。