参耆素肉

食谱:参耆素肉

  • 【做 法】
  • 1.黄芪用剪刀剪成小段;生姜切小片,备用。
  • 2.素肉块洗净泡软沥干水分后,放入滚水中汆烫3~4分钟后捞出,再放入凉水中冲凉,沥干备用。
  • 3.取一砂锅,加入水300cc及步骤1的黄芪及所其他药材,开中火煮约5~10分钟至药香味散发出来即可关火备用。
  • 4.另一起锅,将锅烧热,倒入沙拉油,油温热后,加入步骤2的素肉过油后捞起沥干;再利用锅中的余油,加入步骤1的姜片爆香,再倒入步骤3的中药汤与步骤4的素肉以中火煮开后,加入调味料A调味,再淋上太白粉水勾芡,充分拌匀后,最后淋上香油即可。
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