美食秘籍 鳞片辣萝卜泡菜 【材 料】 1.白萝卜 2条 大白菜 1/2颗 2.葱段 3支 蒜末 5粒 姜末 2大匙 【调 味 料】 1.盐 1/3杯 水 3杯 2.辣椒粉 2大匙 醃咸虾 2/3大匙 【做 法】 (1)选择瘦长形的白萝卜，去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用，用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝卜切丝备用。 (2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀，再拌入白萝卜丝调匀后，塞入萝卜鳞片中醃渍浸泡，依序放入瓮里盖好，置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可，约可保存10天。
