现在人生活忙碌，多习惯将饭菜「混和」在一起快速吞下肚，例如卤肉饭、炒饭、烩饭及羹面等台湾代表小吃皆是如此；此种吃法最大的特点，在于会把所有的酱料汤汁跟主食通通吃下肚，其实很容易摄取过多的油盐与热量。 饭菜「装」错不健康 董氏基金调查
发现，7 成的家长是替孩子准备碗公或便当盒装午餐，只有约 2 成是使用餐盘或有分隔的便当盒，因此小孩也多会将饭菜都混著吃，不仅难吃出食物的美味、更容易无形中吃下过多油与盐。 董氏基金会表示，「饭菜混一碗」不仅影响食欲，更会影响健康！在快速食用的同时，无法清楚了解各种食物的份量，最重要的是会养成「吃太快」的坏习惯，对发育中的小孩来说，也减少了咀嚼的次数，影响牙口发展。
(图/截取自董氏基金会) 林口长庚医院儿童胃肠肝胆科的赵舜卿医师便提到，吃饭速度太快会让大脑饱食中枢来不及接收「饱足讯息」，在感觉到吃饱前就已经吃过量，不但会导致肥胖，也容易消化不良又胃胀气。
饭菜混吃造成的负面影响： ．不了解各种食物的份量
．餐点外观影响食欲
．各种料理混杂，美味度降低
．容易摄取过多糖、油、盐和热量
．形成「吃太快」的坏习惯，易造成消化不良
．减少咀嚼次数 饭菜分离，好看又好吃 卫福部国民健康署在今年（2018年）依照最新版的每日饮食指南，推出台湾版「
我的餐盘」建议比例，借由餐盘的图示让大家了解如何均衡饮食，记住「每餐饭：菜：肉体积比2：2：1」、「饭和蔬菜一样多、豆鱼蛋肉少一半」等口诀，并再搭配「饭菜分开盛装」的做法，培养正确的饮食习惯，就能吃得很健康！
我的餐盘比例。(图/截取自国民健康署)
(图/截取自国民健康署) 正确的饮食观念一定要从小培养起，帮孩子准备有分隔的餐盘、餐具会是个好的开始。像是习惯自己带便当到学校食用的日本人，也一定会准备小型的「分隔盒」将饭菜分开来，使得菜色丰富却不混杂！若想亲手做便当，一定要参考日本人的「
便当美学」，摆盘、小道具的运用都很重要。 至于在家中如果想让孩子蛋豆鱼肉类吃得均衡，亦可像日本妈妈一样准备「一人一套」的餐点，配菜分小盘、小碗盛装，训练小孩把自己的份量吃完，如此有助于减少挑食的问题呢！
平常在家吃饭，也可以像日本人一样用小碟子盛装个人份量。(PhotoAC)
