美食秘籍 味噌炖萝卜 【材 料】 白萝卜 200公克 胡萝卜 60公克 姜片 5公克 鲜香菇 4朵 蒟蒻丝 120公克 秋葵 80公克 【调 味 料】 高汤 600㏄ 味噌 3大匙 酱油 2大匙 米酒 50㏄ 味霖 2大匙 【做 法】 1.白萝卜去皮切圆形厚片。胡萝卜去皮后切小片。鲜香菇及秋葵切去蒂头。 2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅，味噌加入少许高汤调匀加入。 3.其余高汤及酱油、米酒、味霖一起加入煮开。盖上锅盖，小火煮约20分钟至萝卜松软。 4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵，煮滚约1分钟即可。 【备 注】 根茎类选购表面无明显伤痕者，可轻弹几下看是否空心，因为根茎类通常是从内部开始腐败。
