- 食材
-
里肌猪肉片4片
姜丝20g
蒜仁3∼4颗
干辣椒1∼2条
玉米笋3∼4条
太白粉少许
- 调味料
-
盐巴1茶匙
薄盐酱油1茶匙
鸡粉1茶匙
1
里肌肉4片交叠在一起，表面用一些太白粉固定，覆蓋拍打稍微整型。
使用薄片的肉片层叠，比较好熟，肉汁也会更多，而且肉质较不容易老。
2
把辣椒、蒜仁、玉米笋全部切成小片，中火热油锅爆香蒜仁，放入猪肉片。
3
1 分钟后翻面，把姜丝放入，撒上盐巴、鸡粉、薄盐酱油调味。
4
下玉米笋、辣椒片，转小火炒约3分钟后等酱汁收乾，即可起锅。
※本示范分量为1人份。