美食秘籍 雪花炖蛋 【材 料】 干白木耳 8公克 鸡蛋 2个 鲜奶 150㏄ 细砂糖 2大匙 热水 100㏄ 【做 法】 1.将干白木耳洗净，泡水至胀发后去蒂切碎备用。 2.将细砂糖放入小碗中，加入热水搅拌至完全溶解，放凉备用。 3.将鸡蛋打入碗中，加入鲜奶与作法2的糖水一起搅打均匀，过滤去除结块的蛋白。 4.将作法3分装成2碗，分别撒入作法1的白木耳碎，封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固即可。 【备 注】 最佳品尝方式：冰凉、温热
