菜谱食谱侦探

将鱼肉及猪油放进调理机或果汁机里。

家中没有调理机者，可将鱼肉剁碎成细泥状，再加入玉米粉等放进大碗或钵中继续捣碎，做成鱼浆。

加少许盐，打成泥状。

加入蛋白、糖、冰块、玉米粉用调理机打成鱼浆。

一定要加入冰块处理，以免摩擦生热使鱼浆易产生腥味或变质。加玉米粉可增加黏着性。

继续加入芹菜末。

再加入米酒、盐与白胡椒混合，做成鱼浆，最后用汤匙做成鱼丸状，即完成！

先将鱿鱼切丁。

将制作好的鱼浆，加点鱿鱼丁拌匀。

将鱿鱼泡盐水一晚后，切丁再加入鱼浆中，增加口感。

取适量鱼浆放在小碗，以汤匙抓取适当鱼浆，做成丸状，即完成！

取适量鱼浆放在馄饨皮上。

将馄饨皮周边蘸水后，对折成三角形黏合。

再折合、包成长条状。

最后将两边往内折，即成为鱼饺。