美食秘籍 鸿图虾多士 【材 料】 A.虾仁 250公克 肥猪肉 50公克 姜末 1小匙 葱末 1大匙 B.蛋 1颗 切片吐司面包 10片 馄饨皮 20张 【调 味 料】 盐 3.5公克 味精 5公克 糖 6公克 太白粉 7公克 胡椒粉 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.虾仁挑去肠泥后洗净沥干水份；肥猪肉绞成泥；蛋打散，备用。 2.取一钢盆放入作法1材料及所有剩余的材料A，再加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。 3.先切除土司面包的硬边，再从中间切开成骨牌型，摊平后涂上蛋液，取约40公克作法2的虾泥馅涂抹于面包上，并盖上馄饨皮，重复此动作至材料用毕。 4.热油锅，烧至130℃，放入作法3的虾多士炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
