食材
- 鸡胸肉1条（100g）
- 白饭1.5碗（300g）
- 寿司用海苔2片
- 酪梨1颗
- 小黄瓜1/2条
- 大蒜2粒
- 米酒1大匙
- 胡椒粒1/2小匙
- 食用油少许
蛋皮食材
- 鸡蛋2颗
- 米酒1大匙
- 砂糖1/2大匙
- 盐1/3小匙
美乃滋酱
- 美乃滋1又1/2大匙
- 砂糖1/3小匙
- 胡椒粉少许
拌饭酱
- 黑芝麻粒1大匙
- 芝麻油1/2小匙
- 砂糖1/3小匙
- 盐1/4小匙
特别想吃点不同风味的寿司时，就用鸡胸肉做成加州卷吧！加入酪梨之后的寿司，一口咬下，唇齿之间香气四溢。也可以根据小孩喜欢的口味添加里面的食材或是拌点酱油。
料理步骤
- 汤锅中放鸡胸肉，加水到盖过肉，并放入大蒜、米酒、胡椒粒滚煮约10～15分钟，让鸡胸肉熟透，放凉之后撕成小块。
- 将美乃滋酱的材料拌匀，加入鸡胸肉块，一起混合均匀。
- 平底锅用涂上食用油的纸巾擦过后，将搅拌后的蛋皮材料均匀倒入平底锅中，让蛋皮有些厚度，煎熟后取出，切成长条状。
- 酪梨去皮、去籽后，切成0.2公分宽的片状，小黄瓜则切成细细的长条。
- 把拌饭酱材料加到饭中拌匀后，放到海苔上铺平，盖上裁成四方形的保鲜膜。
- 将保鲜膜翻转到最下面，放到竹帘上，再摆上鸡肉块、酪梨、小黄瓜、蛋皮。利用保鲜膜让饭出现在最外层，把寿司卷起，切成适合入口的大小。
TIP 酪梨保存法
要尽量避免使用太硬的酪梨，还没成熟的酪梨味道不够，还有可能会引发腹痛。在室温下放一两天让酪梨熟成，让它稍微变软会比较好吃。