美食秘籍 麻婆豆腐盖饭 【材 料】 嫩豆腐 1盒 猪绞肉 30公克 葱 1根 蒜头 3粒 白饭 1碗 【调 味 料】 A.辣豆瓣酱 20公克 花椒粉 1/2小匙 米酒 1大匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 水 50㏄ B.太白粉水 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.白饭盛入大碗中，备用。 2.嫩豆腐洗净切丁；葱切成葱花；蒜头切碎，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料A煮匀。 4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
