美食秘籍 咕咾肉(5) 【材 料】 梅花肉 100公克 洋葱 20公克 凤梨 50公克 青椒 15公克 辣椒 1/4条 太白粉 1/2碗 【调 味 料】 白醋 100㏄ 砂糖 120公克 盐 1/8茶匙 蕃茄酱 2大匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 胡椒粉 少许 香油 少许 蛋液 1大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.梅花肉切1.5㎝厚片，加入所有醃料拌匀，再均匀沾裹上太白粉，并将多余的太白粉抖去，备用。 2.青椒、辣椒、?梨、洋葱皆切片，备用。 3.热油锅至约160℃，将作法1逐块放入油锅中，以小火炸约1分钟，再转大火炸约30秒后捞出、沥干油份，备用。 4.同作法3原锅，倒出多余的油，放入作法2所有材料，以小火炒软，再加入所有调味料，待煮滚后放入作法3的炸肉块，以大火翻炒均匀即可。
