- 调味料
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水 300c.c.
砂糖 15g
米酒 30c.c.
酱油 20c.c.
- 食材
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大葱 1根
猪梅花肉片 100g
家里有准备学测的考生吗？今天不当大葱鸭，来吃大葱料理，让你耳聪目明，精神一振！ 台湾也能吃到的日本大葱，特别适合炖煮类的料理，细腻的葱甜高汤，搭配软嫩的烧肉，点上葱绿香气更浓，入口温润，一点也不呛辣，喜欢吃葱的人千万不要错过！
1
将大葱切分成葱白、葱绿，葱白切段，葱绿切成葱花。
2
干锅，下葱白，干煎释出香气，表面出现焦色，加水煨煮成高汤。
如果想用一般的葱也可以，但就要小火煸香更久。
3
煮至葱白段可以用筷子夹软，夹出腰身，再下水、砂糖、米酒、酱油煮开，完成葱甜高汤。
4
高汤下猪梅花肉片煮熟，最后下葱花焖熟即可。
建议用梅花肉，肥瘦均匀、耐煮，如果用猪里肌要先抓醃过，猪五花也可以但较油。