美食秘籍 葱爆鸡丝 【材 料】 青葱 3支 红辣椒 1支 鸡胸肉 1/2副 香油 1大匙 【调 味 料】 酱油 2大匙 糖 1小匙 水 2大匙 【醃 料】 蛋白 1大匙 米酒 1大匙 白胡椒 1小匙 盐 1/2小匙 【做 法】 1.鸡胸肉顺纹切丝，倒入醃料拌匀放置5分钟。 2.青葱和红辣椒洗净切丝备用。 3.取锅倒入少许油加热，放入作法1的鸡肉丝快速拌炒。 4.待鸡丝变白后，先加入葱白丝和红辣椒丝炒香。 5.再加入调味料拌炒均匀后，放入葱绿丝稍拌炒一下。 6.最后淋入香油，即可起锅盛盘。 【备 注】 美味更加分：葱白先下锅爆香，请锅前再加葱绿增添色泽美观。
